佛家饮食长寿之道：调和五味 顺应四时

调和五味。顺应四时

调节“五味”，养生防病
佛家虽食素，但也讲究滋味和营养之道，食物多样化而不偏食，同时也注意饮食应随季节的变化而加以调节。尤其是丛林制度建立以后，更加注重僧众的饮食健康。在饮食执事僧的《规约指南》中，可以看到以下语句：  “酸成适味，香软得宜，慎重烹饪，勿生轻忽，以供养为怀。”《摩诃止观辅行》说：酸味对肝脏有益，却会损脾脏；咸对肾脏有益，却会损心脏；辛味对肺脏有益，却损肝脏；苦味对心脏有益，却损肺脏；甘昧对脾脏有益，却会损肾脏。认为调节“五味”，就可以养生防病。

五味调和,身体健康,延年益寿
佛家对五味的认识与我国古代医家的养生理念非常一致，受佛医影响很深的一代药王孙恩邈在其所著的《备急千金要方》中主张：酸、咸、辛、苦、甘饮食五味要均衡，对每一味都不能偏爱，不能进食过多，否则就会对身体有不良的副作用。《黄帝内经》说：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”同样认为五味调和是身体健康、延年益寿的重要条件。

时令、气候与饮食
佛家还将时令、气候与饮食综合考虑，强调在不同的季节应该注意哪些食物不宜食用。《佛说佛医经》说：“春三月有寒，不得食麦豆，宜食粳米、醍醐诸热物；夏三月有风，不得食芋、豆麦，宜食粳米、乳酪；秋三月有热，不得食粳米、醍醐，宜食细米、耖、蜜、稻、黍；冬三月有风寒，阳兴阴合，宜食粳米、胡豆羹、醍醐。”唐代道宣律祖在其撰写的《行事钞》中也主张：维护法身慧命的食物摄取，须配合四季的变化，利用不同的饮食来调和四大之身。

人们可以从佛家饮食中得到有益的启示，根据时令节气的变化，来选择适宜的饮食，达到防病健体养生的目的。

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