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时间:2014-02-20 05:41-来源:未知-点击:
文:清心居士

【梨】五台山名产。主要分布在五台山西部的黄土丘陵区。这里地表起伏不平,土层很厚,水源较缺,土质沙性强。由于西北高原阻挡,风力较小,气候温和,很适宜梨树生长。主要品种有夏梨、黄梨、油梨三种。夏梨和黄梨,具有皮薄质细,核小汁多,颜色鲜黄,味道浓香的特点。含糖量在7—13%之间,含酸量在O.1—1%之间。油梨果实扁圆形,平均果重三两左右,外形美观,果面黄绿,向阳面有时带有红晕,贮藏后变为黄色。由于果面有一层极厚的蜡质,好像一层油,故称为油梨。油梨果肉白色,甜而微酸,稍有香味。历史上,这三种梨都可以储存到第二年梨花盛开季节,消耗量只有14—15%。故有“金瓜”之称,古代为上贡之品,现在畅销国内外。民间偏方,用梨可治咳嗽痰喘,口渴失音,小儿风热,反胃难受等病。特别是每年惊蛰节前后,家家大人小孩均要食梨,已经形成一种民俗,称为“打脏气”。五台山地区的梨树培养具有相当悠久的历史。早在唐代,就已形成规模。民间留有“梨花会”、“冻花会”等庙会节目。将佛教庙会与梨树祝祈结合在一起。五台山地区的梨,不仅为水果名产,而且也是著名风光观赏。每年梨花盛开季节,到处银装素裹,真是十里香风吹不断,万株晴雪绽梨花。著名诗人元好问曾有《梨花》诗:“梨花如静女,寂寞出春暮。春工惜天真,玉颊洗风露。素月澹相映,萧然见风度。恨无尘外人,为续雪香句。孤芳忌太洁,莫道凡卉妒。”

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