麻花

【麻花】 五台山风味小吃。其配料是酵肥三份，面粉四份，水两份半，油半份。加少量糖、碱。扭成麻绳形状，长尺许。放人油锅中炸熟。故名。麻花看上去色鲜而美，闻起来味清而香，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。历史上，是庙会期间最抢手的零吃。

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